中商情报网讯：在快节奏的现实社会中，人们既需要有方便快捷的餐饮服务，也需要有不一样来满足那群消费的人的个性追求，“方便火锅”也正是在这种市场需求下应运而生。与传统意义上的火锅不同，这种新型火锅包装精美，比盒装方便面稍大，而且不用火，不用电，只要一杯凉水，用不了几分钟，就如同泡方便面一样，马上就能享用各种口味的食材，确实既方便又实惠。

　　2017年8月23日，成都市食药监局正式对外发布《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》，对制定依据、适合使用的范围、门槛、生产许可条件审查、产品有关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输等作出了明确规定。

　　方便火锅的加热原理非但不属于靠科技，反而相当原始。配在火锅盒里所谓的发热包，主要成分就是碾碎的生石灰粉末，加入水后产生化学反应释放热量。

　　随着懒人经济的发展，外卖崛起，然而火锅起送价价格高昂，超出了一般性预算，外卖并不能解决所有品类配送的问题，这就给了这些速食产品的机会。

　　家庭结构的变化是这一波方便速食产品爆发的基础原因。随着中国人口城市化进程的持续加速，一人结构的群体会慢慢的多。单身人群的居住方式决定了其饮食特点会慢慢的追求速食产品。

　　成都市食品工业协会会长陈朝晖透露，近年来便利自热食物市场规模正以每年20%的速度递增。

　　此外，方便火锅利润相当可观，据味魔坊胡经理介绍，方便火锅的成本基本控制在每盒11～16元，对应售价为25～39元，利润空间可超过100%。

　　据统计，目前市面上的方便火锅品牌有50余个，产品单盒价格的范围为28元至38元。其中大部分品牌的销售经营渠道主要是依靠线上。在国内某电子商务平台上，销售方便火锅的店家就超过4000家，其中某些店铺月销售量高达上万件。有人预测，火锅作为餐饮业最大品类，未来市场规模将超过4万亿元，方便火锅作为火锅的零售化品类，至少也有千亿级的市场。

　　目前方便火锅的生产企业主要有两大类，一类是原有的火锅企业，依托自有品牌推出的方便火锅产品，另一类是火锅产业的上下游企业，依托生产线进行产品延伸。此外，还有一些跨界公司制作的方便火锅，依托微商等渠道销售，也占据了一定市场。在已推出的产品中，川渝派系成为了主流，囊括的口味类型从最初的麻辣口味扩展到酸辣、番茄，用油也涵盖了牛油、清油等多种类型。

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